Snijbonen en worteltjes met seroendeng

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram snijbonen
• 1 bosje worteltjes
• handje taugé
• 2 eetlepels nasikruiden
• zout
• 100 gram seroendeng
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie of korianderblad

Bereiding:

1. Haal de snijbonen af en snijd ze schuin in ruiten.
2. Schrap de Worteltjes en snijd ze schuin in plakjes.
3. Was de taugé en verwijder losdrijvende groene dopjes.
4. Week de nasikruiden in 2 eetlepels heet water.
5. Kook de snijbonen en de worteltjes in water met zout in circa 6 minuten beetgaar. Giet ze af.
6. Verhit de olie of de boter in een pan en laat de nasikruiden kort bakken.
7. Schep er de groenten door en laat kort doorwarmen.
8. Bestrooi met wat zout, de seroendeng en de peterselie of de koriander.

Tips:

• Lekker bij vlees, kip of vis.
• Voor een vegetarisch hoofdgerecht kunt u er blokjes gebakken tofu of tempé doorscheppen en er rijst of mihoen bij geven.

Bron: Boodschappen nummer 7 – 1997
Bereidingstijd: circa 25 minuten