Ragout van schaal- en schelpdieren
Ingrediënten voor 12 personen: 2 kg mosselen 2 glazen droge witte wijn 250 gram Jakobsschelpen (uit de diepvries) 250 gram grote gepelde garnalen 1 pot visfond 250 gram crème fraîche scheutje...
View ArticleReuzenchampignons op toast met kerstomaatjes
Ingrediënten voor 6 personen: 6 reuzenchampignons 6 sneetjes casinobrood 5 eetlepels olijfolie 1 doosje kerstomaatjes 2 eetlepels fijngehakte peterselie 2 teentjes fijngehakte knoflook 2 eetlepels...
View ArticleErwtensoep met champignons
Ingrediënten voor 4-6 personen: 500 gram champignons 200 gram spliterwten 2 preien ½ knolselderij 1½ liter kruidenbouillon (van tabletten) 2 eetlepels fijngehakte peterselie 2 eetlepels fijngehakte...
View ArticleGriekse gehaktballetjes met citroen-eiersaus
Ingrediënten voor 4 – 6 personen: 1 ui 2 sneetjes oud brood melk 3 teentjes knoflook 1 citroen 1 ei 2 theelepels oregano 750 gram rundergehakt zout en peper olijfolie voor de saus: 2 eieren sap van 1...
View ArticlePasqualina – Itatiaanse paaspasta met voorjaarsgroenten
Ingrediënten voor 4 personen: 3 vleestomaten 1 kleine courgette 1 sjalotje 1 stengel bleekselderij 100 gram magor (gorgonzola-roomkaas) 300 gram tagiatelle 4 eetlepels doperwtjes (vers of uit de...
View ArticleSnijbonen en worteltjes met seroendeng
Ingrediënten voor 4 personen: 400 gram snijbonen 1 bosje worteltjes handje taugé 2 eetlepels nasikruiden zout 100 gram seroendeng 1 eetlepel fijngehakte peterselie of korianderblad Bereiding: Haal de...
View ArticleStamppot knolselderij en gerookte kip
Ingrediënten voor 4 personen: 750 gram aardappels (afkokers) 1 kleine knolselderij ca. 300 gram gerookte kipfilet ca. 75 ml hete melk zout en versgemalen peper 4 eetlepels fijngehakte peterselie...
View ArticleBouillabaisse
Ingrediënten voor 4-6 personen: 750 gram zeevis (bijvoorbeeld schelvis, tong, griet, rode poon) 200 gram mosselen 100 gram garnalen Voor de bouillon: 1 flinke ui 1 prei ½ winterwortel laurierblaadjes 8...
View ArticleBruine bonensoep
Ingrediënten voor 4 personen: 250 gram gehakt (half-om-half) 1 ei 2 eetlepels paneermeel 1 eetlepel fijngehakte peterselie 2 tenen knoflook snufje nootmuskaat zout 1 prei 500 gram gekookte bruine bonen...
View ArticleSpaghetti met prei en spekjes
Ingrediënten voor 4 personen: 350 gram prei 250 gram gerookte spekblokjes 350 gram spaghetti zout 125 ml slagroom 4 eetlepels fijngehakte peterselie 50 gram geraspte parmezaanse kaas Bereiding: Maak de...
View Article